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Mes: octubre 2012

“Vitamina B12 y Nutrición Vegetariana”

¿Que sabemos sobre ella? ¿Para qué sirve y que pasa si nos falta? ¿Tienen algún riesgo los vegetarianos?

image002Esta vitamina de la que tanto se habla en relación a que los vegetarianos tienen riesgo de un déficit por falta de incorporación de alimentos de origen animal, sirve para la maduración normal de las células de la sangre y para la fabricación de la envoltura de las células nerviosas. Si esta vitamina nos falta tendremos:

  • Anemia (conocida como anemia megaloblástica) los síntomas son: palidez, cansancio, fatiga, debilidad, etc.
  • Trastornos del sistema nervioso (incapacidad de mantener el equilibrio al caminar, debilidad y fatiga excesiva, pérdida del sentido de la posición, y trastornos psiquiátricos como pérdida de memoria, demencia, irritabilidad, depresión)

Los cuales no se observan sino recién a los 3 años de haber dejado de absorberla.

Mitos sobre la vitamina B12 y el vegetarianismo

La vitamina B12 se obtiene únicamente consumiendo productos de origen animal à FALSO